Загородная жизнь

Всё о жизни за городом
 
ФорумPortalКалендарьЧаВоПоискПользователиГруппыРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Щавель

Перейти вниз 
АвторСообщение
Tan4ik
Admin
Admin
avatar

Женщина Количество сообщений : 798
Возраст : 40
Откуда : Украина, с. Княжичи
награда :  
Очки : 775
Дата регистрации : 2009-01-27

СообщениеТема: Щавель   Чт Фев 26, 2009 6:22 am

Щавель - многолетняя, корневищная, зимостойкая культура. На одном месте растет 3-4 года и более. Корневище его хорошо зимует в почве. Корень стержневой, ветвистый, мясистый. Прикорневые листья черешковые, собранные в розетку. Листовая пластинка от копье - до яйцевидной формы, темно- или светло-зеленой окраски. Стеблевые листья более мелкие, сидячие. Стебель прямостоячий, ребристый, высотой до 1 м. Цветки мелкие, красновато-желтые, собраны в метельчатое соцветие. Плод блестящий трехгранный орешек коричневого цвета.
В пищу используются молодые листья щавеля. В них содержится до 10 % сухого вещества, в том числе 2,93 - белка, 2,8 % углеводов, каротин, витамины С, В1, В2, РР, минеральные соли и органические кислоты. В молодых листьях содержатся преимущественно яблочная и лимонная кислоты, придающие пище приятный, освежающий вкус и незначительное количество (до 5,8 %) щавелевой кислоты. С возрастом (при образовании цветоносных побегов) в листьях щавеля яблочная и лимонная кислоты исчезают, но зато возрастает содержание щавелевой (до 12,9 %.), вредной для организма человека. Поэтому только молодые листья щавеля представляют ценность. Их используют для приготовления борщей, щей, пюре, соусов и начинки к пирогам. На зиму щавель солят, маринуют, закручивают в банки и сушат. Не рекомендуется употреблять щавель людям с заболеваниями почек, мочевого пузыря, а также склонным к отложению солей.
Семена щавеля высевают летом (во второй половине июля), реже под зиму (перед замерзанием почвы) и рано весной. Способ посева широкополосный (ширина междурядий 40-45 см и полосы 12-15 см), реже широкорядный (ширина междурядий 20-30 см). Норма высева семян - 0,5-1 г/м2. Глубина посева при летнем посеве 2-3, при подзимнем и ранневесеннем - 1-2 см. При летнем и ранневесеннем посевах почву слегка уплотняют. Если наблюдается засуха, при летнем посеве ее увлажняют (30-40 л/м2 воды).
Следует отметить, что наиболее эффективны летние посевы. В данном случае растения осенью формируют розетку листьев, корневище и хорошо зимуют. Рано весной листья быстро отрастают и через 20-25 суток после размерзания почвы пригодны к употреблению. Растения летних посевов в первый год образуют меньше цветоносных побегов, благодаря чему качество продукции выше. При подзимнем и ранневесеннем посевах растения формируют товарную продукцию лишь в конце мая -начале июня, а на второй год после отрастания листьев быстро дают стебель и зацветают.
Семена щавеля очень мелкие, поэтому в довсходовый период следует вести борьбу с почвенной коркой и появившимися всходами сорняков. С появлением всходов систематически рыхлят почву в междурядьях и выпалывают сорняки в рядках. На второй и в последующие годы жизни растения по мерзлоталой почве подкармливают азотными удобрениями (20-30 г/м2 аммиачной селитры): Сразу после подкормки рыхлят междурядья на глубину 5-8 см, а также после каждого сбора урожая. Одновременно с уборкой листьев удаляют цветоносные побеги. В течение вегетации растения поливают, в южных районах 3?5, в Лесостепи - 2-3 раза. После последнего сбора урожая растения подкармливают минеральными удобрениями (10-15 г/м2 аммиачной селитры, 30-40 - суперфосфата и 15-20 г сульфата калия). При недостатке влаги в почве удобрения лучше вносить в жидком состоянии. После подкормки их поливают и рыхлят междурядья. Цветоносные побеги удаляют, поскольку они истощают растения. Убирают щавель, когда большая часть листьев достигнет длины 8-10 см. Это бывает в основном на 20-25-е сутки после размерзания почвы. При укрытии щавеля полиэтиленовой пленкой поступление товарной продукции можно ускорить на 7-10 дней. За вегетационный период листья убирают 4-5 раз по мере необходимости с интервалом 15-20 дней. Листья срезают вместе с черешками осторожно, чтобы не повредить ростовых почек.
Собранные листья щавеля можно хранить в темном прохладном месте в течение 2-3 суток. Более продолжительное время (12-15 суток) их можно хранить в холодильнике в полиэтиленовой упаковке. Для этого лучше использовать полиэтиленовые мешочки с толщиной пленки 30-60 мк или 100 мк с перфорацией. Температура хранения 0-1 °С, относительная влажность воздуха - 95-98 %.

_________________
Если жизнь полосами, остановись на белой и иди вдоль Smile.
Опыт, это такая вещь, которая приходит сразу после того, как была нужна Smile.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://zagorodom.0forum.biz
 
Щавель
Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Загородная жизнь :: Овощные культуры :: Многолетние овощные культуры-
Перейти: