Загородная жизнь

Всё о жизни за городом
 
ФорумPortalКалендарьЧаВоПоискПользователиГруппыРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Колючий деликатес- артишок

Перейти вниз 
АвторСообщение
Tan4ik
Admin
Admin
avatar

Женщина Количество сообщений : 798
Возраст : 40
Откуда : Украина, с. Княжичи
награда :  
Очки : 775
Дата регистрации : 2009-01-27

СообщениеТема: Колючий деликатес- артишок   Вт Фев 10, 2009 6:46 am

Как овощ-деликатес артишок издавна пользуется популярностью во Франции и в других европейских странах. В пищу употребляют часть нераскрывшегося соцветия, а именно мясистое цветоложе - "донце" с сочными чешуйками обертки. Диаметр "донца" у основания - 7-12 см, вес - 200-300 граммов. Через верхнюю часть соцветия осторожно удаляют сердцевину - трубчатые, неразвившиеся цветки, "донце" хорошенько промывают водой и перевязывают ниткой, чтобы не развалилось. Используют артишоки в отварном, жареном и сыром видах: сырые по вкусу напоминают грецкий орех, отварные отличаются тонким ароматом и необычным вкусом.
На юге выращивать артишок очень просто, а вот в средней полосе страны с ним приходится повозиться, так как растение чрезвычайно теплолюбиво, переносит лишь небольшие кратковременные заморозки до -3оС и почти не переносит наши зимовки в то время, когда для полного цикла его развития обычно требуется два года.
Как же поступить в таком случае? В наших условиях существуют 2 способа.

Первый способ. Так поступают, когда планируется двулетнее или многолетнее развитие растений. Семена сеют в начале сезона прямо в открытый грунт. При похолодании молодые всходы укрывают. Осенью все листья и побеги срезают и почву старательно засыпают перегноем, торфом или легким компостом, а перед снегом утепляют еще соломой либо листвой. Весной у основания успешно перезимовавших растений появляются корневые отпрыски. Из них оставляют один самый сильный, а остальные пересаживают в теплый парник и в дальнейшем используют как посадочный материал.

Второй способ.Чтобы получить урожай в первое лето, семена проращивают. Для этого их намачивают и помещают в ящик с влажными опилками или песком, на которые сначала укладывают мешковину, фильтровальную бумагу, а затем тонким слоем раскладывают семена и держат при температуре + 20...+25 °С в течение 5—6 дней. После того как они наклюнутся, их помещают во влажный песок и 2—3 дня выдерживают на льду или в холодильнике при температуре от 0 до +2 СС. Нельзя допускать замерзания семян.
После проращивания семена высеивают в ящики с землей, состоящей из смеси перегноя, дерновой почвы и песка, взятых в равных частях. Ящики до появления всходов держатся в теплице, парнике или комнате при + 18...+20 °С. После того как появится первый настоящий лист, сеянцы пересаживают в стаканчики или навозно-земляные горшочки. Рассаду в открытый грунт высаживают, когда минует угроза заморозков.

Чтобы получить крупные корзинки, необходимо оставить на растении по 2—3 цветоноса с 3—4 корзинками.
Корзинки начинают собирать в момент, когда в верхней их части раскрываются верхушки. Нельзя допускать их зацветания, так как такие головки уже грубы и в пищу непригодны. Достоинство корзинок в том, что при температуре от 0 до +1 °С они могут сохраняться в течение двух — трех месяцев.
Осенью растения срежьте, корневища окучьте и укройте листьями или соломой, а зимой постарайтесь на грядке задержать снег.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://zagorodom.0forum.biz
Tan4ik
Admin
Admin
avatar

Женщина Количество сообщений : 798
Возраст : 40
Откуда : Украина, с. Княжичи
награда :  
Очки : 775
Дата регистрации : 2009-01-27

СообщениеТема: Re: Колючий деликатес- артишок   Чт Мар 26, 2009 6:47 am

Уже взошли мои артишоки Very Happy , мне посоветовали поставить их на батарею и через два дня после этого, они дружно вылезли из земли Very Happy , в общем, я очень довольна, посмотрим, как будет дальше Surprised .

_________________
Если жизнь полосами, остановись на белой и иди вдоль Smile.
Опыт, это такая вещь, которая приходит сразу после того, как была нужна Smile.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://zagorodom.0forum.biz
irena
опытный садовод
опытный садовод


Женщина Количество сообщений : 185
Возраст : 57
Откуда : Минск. Белпрусь.
награда :  
Очки : 201
Дата регистрации : 2010-04-23

СообщениеТема: Re: Колючий деликатес- артишок   Вс Апр 25, 2010 5:00 pm

Сообщение прошлого года, значит есть опыт потребления. Мне очень непонятен вкус. На мой взгляд результат не стоит возни, разве что как удовлетворение интереса. Очень интересно Ваше мнение.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://lhasa-apso.ucoz.ru/forum
Tan4ik
Admin
Admin
avatar

Женщина Количество сообщений : 798
Возраст : 40
Откуда : Украина, с. Княжичи
награда :  
Очки : 775
Дата регистрации : 2009-01-27

СообщениеТема: Re: Колючий деликатес- артишок   Вс Апр 25, 2010 5:39 pm

Мы цветов не дождались, а зиму он, даже накрытый, не пережил, так что опыт печальный Sad .

_________________
Если жизнь полосами, остановись на белой и иди вдоль Smile.
Опыт, это такая вещь, которая приходит сразу после того, как была нужна Smile.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://zagorodom.0forum.biz
irena
опытный садовод
опытный садовод


Женщина Количество сообщений : 185
Возраст : 57
Откуда : Минск. Белпрусь.
награда :  
Очки : 201
Дата регистрации : 2010-04-23

СообщениеТема: Re: Колючий деликатес- артишок   Вс Апр 25, 2010 5:53 pm

Самая небольшая потеря в жизни.Пусть не будет никогда больших.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://lhasa-apso.ucoz.ru/forum
Tan4ik
Admin
Admin
avatar

Женщина Количество сообщений : 798
Возраст : 40
Откуда : Украина, с. Княжичи
награда :  
Очки : 775
Дата регистрации : 2009-01-27

СообщениеТема: Re: Колючий деликатес- артишок   Вс Апр 25, 2010 7:08 pm

Просто очень хотелось попробовать, в магазине дорого.

_________________
Если жизнь полосами, остановись на белой и иди вдоль Smile.
Опыт, это такая вещь, которая приходит сразу после того, как была нужна Smile.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://zagorodom.0forum.biz
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Колючий деликатес- артишок   

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Колючий деликатес- артишок
Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Загородная жизнь :: Овощные культуры :: Многолетние овощные культуры-
Перейти: